Можно ли есть чечевицу при сахарном диабете

чечевицаЛюдям, больным сахарным диабетом, приходится соблюдать строгую диету, ограничивать или полностью прекращать употребление сладостей, некоторых фруктов, круп. Однако есть продукт, который диабетикам можно кушать в любом количестве — это обычная чечевица. Чечевица при сахарном диабете обязательно должна входить в еженедельное меню, ведь она совсем не поднимает сахар в крови.

На прилавках любого крупного продуктового магазина можно найти зерна чечевицы зеленого, красного и оранжевого цвета. Все эти сорта одинаково полезны, различаются лишь вкусом, немного напоминающим горох или фасоль. Врачи советуют употреблять ее даже здоровым людям, а на вопрос, можно ли есть чечевицу при сахарном диабете, всегда отвечают утвердительно.

Пищевая ценность чечевицы

Чечевица — это поистине уникальный продукт, содержащий массу полезных веществ, витаминов и кислот. В ней содержатся:

  • белки, углеводы, с легкостью усваиваемые организмом;
  • калий, витамины группы В, фосфор, железо, витамин С;
  • йод;
  • различные микроэлементы;
  • необходимые организму жирные кислоты;
  • клетчатка.

Она способна нормализовать повышенный уровень сахара, залечивать раны, порезы, успокаивать нервы. Применяют ее и при лечении болезней почек.

Польза чечевицы при диабете

 

Чечевица для диабетиков — это продукт, который обязательно следует употреблять в пищу. Она не только совсем не повышает уровень сахара в крови, но и способна его снизить. Чечевица читается универсальным продуктом, то есть полезна при диабете и 1 и 2 типа.

Польза чечевицы заключается в следующем:

  • Растительные белки и углеводы, которые содержатся в зернах, наполняют организм необходимым зарядом энергии, очень легко усваиваются.
  • Особенно полезна чечевица при диабете 2 типа, ведь она нормализует сахар в крови естественным путем. Даже здоровым людям рекомендуется есть ее хотя бы два раза в неделю, диабетики должны употреблять ее в пищу чаще.
  • Фосфор, железо и клетчатка помогают желудку лучше переваривать пищу, кислоты и элементы усиливают обмен веществ.
  • Она прекрасно насыщает, заменяет хлебобулочные изделия, мясо, запрещенные крупы.
  • Для диабетиков 1 и 2 типа это отличная возможность снизить сахар при нервных расстройствах, другие продукты на это не способны.

Единственное противопоказание — ее нельзя употреблять при серьезных заболеваниях суставов и мочекислом диатезе.

Читайте, чем полезен горох при сахарном диабете 2 типа

Рекомендации по употреблению

зеленая чечевицаЛучшим сортом считаются крупные зерна зеленого цвета, они быстрее варятся, поэтому теряют при приготовлении меньше полезных свойств.

Рекомендуется сначала примерно на 3 часа замочить зерна теплой водой, так они потом быстрее разварятся. Готовить суп или кашу желательно на этой же воде, добавляя соль лишь перед выключением плиты.

Можно приготовить с чечевицей множество вкусных, оригинальных и полезных блюд, включая супы, каши, гарниры, пюре. Желательно добавлять свежие овощи, любую зелень, рис, курицу, мясо кролика или говядину.

Рецепты чечевицы для диабетиков

При сахарном диабете из чечевицы можно приготовить множество блюд, особенно полезными считаются супы и жидкие каши. В недельное меню ее следует включать несколько раз, готовя на плите, в мультиварке или пароварке.

Настой травы чечевицы

Для приготовления необходимы:

  • стакан с кипятком;
  • столовая ложка порезанной травы чечевицы.

Рецепт простой:

  1. Заливаем траву кипятком, оставляем настоятся на час.
  2. Процеживаем через марлю, пьем 3 раза в день перед едой по одной ложке.

Овощная каша с чечевицей

Понадобится:

  • 200 гр любой чечевицы (ровно стакан);
  • морковина;
  • луковица;
  • чеснок, перец, зелень;
  • литр воды.

Рецепт:

  1. Зерна замачиваем водой, затем ставим вариться на слабом огне после закипания.
  2. Добавляем натертую морковку, варим минут 20.
  3. Добавляем перец, измельченный лук, варим еще 10 минут.
  4. Выключаем, выкладываем на тарелку, посыпаем зеленью и измельченным чесноком.

Также можно добавлять чечевицу к салатам, подавать как гарнир. Главное — во всем соблюдать меру, соблюдать предписания и советы врачей. Без лекарств, одной чечевицей, сахар сильно снизить не получится, но уменьшить можно.

Оставить комментарий