Можно ли есть картошку при сахарном диабете 2 типа

картофель и диабетПитаться вкусно, разнообразно хочется всем, и диабетики – не исключение. Но на счет многих продуктов мнения специалистов расходятся, причем иногда к таковым относится самая популярная пища. Так, картофель при сахарном диабете 2 типа способен отрицательно влиять на показатель глюкозы, и относиться к нему надо осторожнее. Но все же отказываться полностью от такой важной составляющей рациона не придется, если соблюдать разумные ограничения.

Картофель – состав

Вряд ли можно представить меню, в котором полностью отсутствуют блюда из картошечки, недаром она любя зовется «вторым хлебом». Клубни растения, которое сажают повсеместно, быстро насыщают, к тому же очень вкусны и входят в состав гигантского количества кушаний. Существует более 4 тыс. сортов растения, причем разные сорта предназначены для изготовления конкретных блюд, лучше для них подходят.

Картофель при диабете 2 типа может навредить человеку из-за присутствия большого количества крахмала и других углеводов, благодаря которым и происходит насыщение, а параллельно – повышение показателя сахара крови. Но картошка при диабете 2 типа, 1 типа при умеренном употреблении может быть полезной. Ее состав, как и у прочих растительных продуктов, богат витаминами, минералами:

  • Калием
  • Витаминами группы В
  • Аскорбиновой кислотой
  • Железом
  • Серой
  • Хлором
  • Фосфором
  • Кальцием
  • Марганцем
  • Бромом
  • Медью
  • Йодом и т.д.

Если кушать картошечку запеченной с кожурой, обогатить свой организм калием получится еще полнее, ведь в тонкой кожице этого элемента огромное количество. Также картофель для диабетиков важен из-за присутствия хлорогеновой кислоты – мощного антиоксиданта с противораковой активностью, благодаря наличию белков и аминокислот, «мягкой», не раздражающей ЖКТ клетчатки.

Польза картошки при диабете

 

Можно ли есть картофель при сахарном диабете 2 типа, если в нем так много углеводов? Специалисты отмечают, что лишь при очень тяжелой форме болезни  от продукта нужно отказаться, либо употреблять редко и в малых количествах. В остальных случаях при любом типе заболевания допустимо кушать до 250 г овоща/сутки.

Пользу потребление качественного, не сдобренного массой химикатов продукта принесет немалую. Витамин С помогает укреплять иммунитет, борется с вредными метаболитами. Калий поддерживает здоровье сердца, а диабетику он жизненно необходим из-за частых осложнений в этой области организма. Имея проблемы с почками, нужно обязательно есть молодой картофель – его уникальный минеральный состав благоприятно действует на мочевыделительную систему, поэтому овощ показан при легких формах почечной недостаточности. При гипертонии продукт тоже придет на помощь: давление он не снизит, зато по составу аминокислот заменит мясо без вреда для здоровья, а после минимизации мясной пищи у большинства людей давление приходит в норму.

Картошка при сахарном диабете 2 типа как целебный продукт поможет избавиться и от таких проблем:

  • Снизит кислотность желудочного сока
  • Снимет воспаление при язве, гастрите
  • Придаст сил, бодрости
  • Устранит депрессию
  • Вылечит болезни верхних дыхательных путей
  • Снизит холестерин
  • Выведет лишнюю воду

Вред и способы употребления картофеля для диабетика

молодой картофельМожно ли есть картошку при диабете в любых блюдах? Нет, на этот счет для диабетика существуют строгие ограничения. Так, в одном клубне примерно 150 ккал, если его отварить, и более 500 ккал, если пожарить. Картофельное пюре при диабете 2 типа тоже не показано: его гликемический индекс – 90, а у вареного овоща – 70.

Поэтому, соблюдая указанную выше норму потребления, нужно готовить продукт без увеличения калорийности, без сдабривания его вредными жирами – путем отваривания, тушения, добавляя в супы, салаты. Замачивать на ночь овощ, пытаясь вывести из него крахмал, не имеет смысла – в воду выделяются и все полезные компоненты.

Вред овоща может проявить себя при употреблении старых, позеленевших клубней, которые накапливают яд соланин. Отравиться человек с ослабленным организмом может и при употреблении подгнившего продукта, так как токсины в нем распространяются даже на «здоровую» часть. Обработанные химикатами клубни тоже опасны для диабетика – они провоцируют раковые опухоли и другие болезни, угнетают работу эндокринной системы.

Картофельный сок при сахарном диабете 2 типа

Сок клубней картофеля обладает общеукрепляющим действием, снимает воспаление, лечит болезни желудка. Сейчас многие специалисты назначают картофельный сок при диабете 2 типа для усиления секреции поджелудочной железой нужных ферментов и сжигания сахара, что в итоге приводит его показатель к норме. Принимать напиток от диабета нужно по 0,5 стакана дважды/сутки натощак (за полчаса до еды). Курс терапии – 14 дней. Повторять его можно несколько раз в год.

Оставить комментарий